Только ленивый не слышал о Грете Тунберг и ее экологических инициативах. Но мало кто знает Беу Джонсон известную блогерку и экоактивистку основательницу движения Zero Waste (ноль отходов).
Если говорить просто, вся концепция Zero Waste состоит в пяти простых правилах, сформулированных Беа Джонсон. Это так называемые правила 5R:
1. Refuse или Отказ 2. Reduce или Уменьшение потребления 3. Reuse+Repair или Повторное использование и Ремонт 4. Recycle или Переработка 5. Rot – Компостирование
Ноль Отходов начинается с отказа от ненужных вещей. Используйте вещи, которые у вас уже есть, чтобы уменьшить потребление и беречь ресурсы. Замените все одноразовое предметами, которые можно использовать повторно, а вместо того, чтобы выбрасывать вещи, ремонтируйте их! Сдайте на переработку тот мусор, который у вас остался, а из органики сделайте компост.
Все мы подвержены импульсивным покупкам, и явно где-то там завалялось парочка не распакованных вещей. Движение Zero Waste — это в первую очередь критический подход к покупкам и потреблению. Точно ли нужна нам эта вещь? Если стоит дешево, то на чем же там сэкономили? Ведь чтобы избежать мусора в первую очередь нужно его не покупать.
Глобальное уменьшение количества мусора на планете начинается с каждого из нас. Да, накопление мусора, загрязнение им планеты может привести к необратимым последствиям. Но угрожают эти последствия планете –нет, наша планета видела и не такое. А вот мы как вид вполне сможем исчезнуть, не в силах подстроиться под изменения. А они с большей вероятностью в будущем смогут произойти, если мы так и останемся бездумным видом потребления.
С 20 сентября 2019 система HACCP вводится на всех украинских предприятиях, деятельность которых так или иначе связана с пищевыми продуктами.
Мы двигаемся в сторону Европы и цивилизованного рынка. Система НАССР, которая уже давно существует во всех развитых странах, необходима, если мы хотим быть конкурентными в мире, и чтобы наш продукт имел настоящую ценность.
Также внедрение системы регулируется Законом Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов» и Приказом Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 01.10.2012 № 590 «Об утверждении требований по разработке, внедрению и применению постоянно действующих процедур, основанных на принципах системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР)».
Что же такое НАССР?
HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point) — система анализа рисков, опасных факторов и контроля критических точек. Система НАССР является научно обоснованной, что позволяет гарантировать производство безопасной продукции путем идентификации и контроля опасных факторов.
Кто внедряет систему HACCP?
1. Производители пищевой продукции.
2. Сельхозпроизводители сырья: агрохолдинги, агрофирмы, фермерские хозяйства, общества и кооперативы.
5. Все торговые компании, реализующие продукты питания.
6. Любые предприятия (точки) общественного питания.
7. Фирмы, занятые хранением, упаковкой, фасовкой и транспортировкой готовой продукции.
8. Производители чистящих и дезинфицирующих средств, оборудования для пищевой и торговой сфер.
Система НАССР базируется на 7 основных принципах:
анализ опасных факторов;
выявление критических контрольных точек;
установление критических пределов;
определение процедуры мониторинга;
разработка корректирующих действий;
хранение и актуализация документов;
оценка эффективности.
Внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов на предприятии процесс длительный, касается всех служб и персонала. Он не ограничивается только разработкой документации и наведением элементарного порядка на производстве. Для внедрения действенной системы управления безопасностью пищевых продуктов, прежде всего, необходимо обучение:
— высшего руководства;
— группы НАССР;
— персонала, выполняющего работы, которые оказывают влияние на безопасность продуктов;
— ответственных за осуществление оперативного контроля.
Может возникнуть необходимость в изменении технологических процессов или методов упаковки, пересмотра требований к поставщикам сырья и материалов, или даже замены производственного оборудования или перепланировки помещений.
Программы-предпосылки системы НАССР охватывают следующее:
надлежащее планирование производственных, вспомогательных и бытовых помещений во избежание перекрестного загрязнения;
требования к состоянию помещений, оборудования, проведение ремонтных работ, технического обслуживания оборудования, калибровка и т.д., а также меры по защите пищевых продуктов от загрязнения и посторонних примесей;
требования к планированию и состояния коммуникаций — вентиляции, водопроводов, электро- и газоснабжения, освещения и т.п.;
безопасность воды, льда, пара, вспомогательных материалов для переработки (обработки) пищевых продуктов, предметов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами;
чистоту поверхностей (процедуры уборки, мытья и дезинфекции производственных, вспомогательных и бытовых помещений и других поверхностей);
здоровье и гигиена персонала;
защита продуктов от посторонних примесей; обращения с отходами производства и мусором, их сбор и удаление;
контроль за вредителями, определение вида, предотвращение их появления, средства профилактики и борьбы;
хранение и использование токсичных соединений и веществ;
спецификации (требования) к сырью и контроль за поставщиками;
контроль за технологическими процессами;
маркировка пищевых продуктов и осведомленность потребителей.
Деятельность компании Форлайн охватывает процессы системы НАССР, связанные с защитой пищевых продуктов от загрязнения, состоянием коммуникаций, чистотой поверхностей, контроль за вредителями.
Мы не только наладим и внедрим эти процессы, но и разработаем необходимую документацию, которую в дальнейшем будем продолжать вести.
У нас есть большой опыт работы на различных предприятиях, в том числе, деятельность которых связана с пищевыми продуктами.
Наш персонал проходит постоянное обучение и медицинские обследования.
Мы подбираем чистящие средства, учитывая деятельность именно вашего предприятия.
Выбирая нашу компанию, вы можете быть уверены, что мы максимально быстро интегрируемся в уже существующую систему НАССР вашего предприятия.
Мы следим за изменениями в законодательстве, придерживаемся существующих норм обслуживания различных предприятий.
Мы следим за инновациями в сфере обслуживания объектов, чтобы предложить своим клиентам лучшие решения.
